A paleolit táplálkozás a kőkori ember étrendjén alapul, így a tiltott élelmiszerek közé tartozik a gabonafélék, hüvelyesek és a tejtermékek fogyasztása is. Az elméletet a 70-es években Walter L. Voegtlin gasztroenterológus dolgozta ki. Voegtlin szerint az ember szervezete a paleolit étrendjéhez alkalmazkodott. A növénytermesztés megindulás óta eltelt kb. 10-12 ezer év alatt alig változott az emberi genom, így az ideális táplálkozás a paleolitikum étrendjéből állítható össze. Ez azt jelenti, hogy a étrendünk nagy részének 55-65%-át állati eredetű és a fennmaradó részének pedig növényi eredetű táplálékból kellene összeállnia.
A paleo étrend hívei szerint így a civilizációs betegségek elkerülhetőek, melyekre legfőbb bizonyítékot, a ma is vadászó-gyűjtögető közösségek szolgáltatják. Persze számos ponton támadható az elmélet, csakúgy mint minden szélsőséges étrend.
Nagyításért kattints a képre!
